La tarte à l’oignon, un grand classique ! Délicieuse en entrée ou en accompagnement, elle se twiste à loisir (graines de sésame ou herbes aromatiques fleurissent le palais et la santé).
Pour renforcer le caractère des oignons, rajoutez une lichette de miso blanc pour encore plus de profondeur, vos papilles vous diront merci.
Bonne cuisine !
Pour : 4 mangeurs
Préparation : 40 minutes environ (20 min’ pour la pâte + 20 min’ pour les oignons)
Cuisson : 35 minutes environ
Instructions
Etape 1
Mélanger tous les ingrédients secs, faire un puits, y ajouter les ingrédients humides. Remuer avec le doigt pour former une boule uniforme. La réserver au frais au moins 15 minutes.
Etape 2
Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un peu d’huile et ajouter le miso. Remuer pour bien mélanger, couvrir et laisser cuire pendant une petite dizaine de minutes à feu doux.
Les oignons sont translucides ? C’est cuit !
- Étaler la pâte sur un tapis de cuisson fariné
- Ajouter les oignons refroidis
- Rabattre les bords de pâte pour un effet rustique et ajouter les graines de sésame
- Enfourner environ 35 minutes à 180 degrés, four chaleur tournante
- C’est prêt, vive la régalade !
Notes : bonus santé de l’oignon !
C’est un aliment prébiotique, c’est-à-dire favorable au microbiote et à la santé digestive. Puissant antibiotique naturel, il donne du goût à nos assiettes et à notre santé.
Aussi, il contient quelques puissants antioxydants, la quercétine et le sélénium, qui nous protègent, entre autres, du vieillissement cellulaire.
L’oignon jaune est riche en flavonoïdes et le violet en anthocyanes, réputés pour leurs propriétés antioxydantes.
Ingrédients
- La pâte
– 200 g de farine
– 1 pincée de sel
– 5 cl d’huile d’olive
– 10 cl d’eau
- La garniture
– environ 600 g d’oignons émincés
– 1 cas de miso blanc (facultatif, remplace le sel)
– 3 cas d’huile de colza pour la cuisson des oignons