Cuisiner un menu bio de saison

Et si cuisiner plus végétal devenait simple, gourmand… et vraiment inspirant ?

Vous avez envie de manger davantage végétal, de cuisiner plus souvent des produits de saison et de faire évoluer votre alimentation…

Mais au quotidien, les mêmes questions reviennent :

Que cuisiner ce soir ?
Comment faire un repas végétal qui soit vraiment rassasiant ?
Comment cuisiner les légumineuses et les protéines végétales sans les trouver fades ou compliquées ?
Comment manger bio et durable sans trop exploser son budget ?

Et surtout… comment sortir du sempiternel trio pâtes–riz–légumes quand on manque d’idées ?

4 h de cuisine – 120 €/personne

C’est justement ce que je vous propose de découvrir durant cet atelier.

L’automne-hiver entre en cuisine  

Pendant environ 3 h 30, je vous accueille au coeur de ma cuisine pour créer plusieurs recettes salées, toutes déclinables.

Pas question de vous apprendre à suivre une recette au gramme près.

Je vous montre plutôt comment construire une cuisine végétale pleine de goût, adaptable à vos envies, aux saisons et à ce que vous avez dans vos placards.

AU MENU

Nous cuisinerons 3 recettes chaleureuses, colorées, équilibrées, réconfortantes autour des légumes, épices, céréales non raffinées, légumineuses et protéines végétales.

Idées de recettes :

• Tarte rustique aux graines, légumes rôtis et crème végétale
• Curry de courge, pois chiches & épinards, quinoa
• Les classiques réinventés : le parmentier, le cassoulet, la blanquette, la terrine de campagne
• Carottes rôties, pois cassés crémeux, céréale complète & sauce tahini
• Orge façon risotto aux champignons, poireaux & tofu fumé
• Galettes, boulettes aux légumineuses et légumes racines, sauce aux herbes
• Gratin de légumes d’hiver, céréales et crumble de graines
• Nouilles soba sautées, miso, tofu croustillant et légumes de saison

Plus que des recettes : une nouvelle façon de cuisiner !

Durant l’atelier, vous apprendrez notamment à :

🥗 Composer une assiette végétale complète et rassasiante
pour ne plus vous demander comment équilibrer un repas sans viande ni poisson

🌱 Apprivoiser les protéines végétales
lentilles, pois cassés, haricots, tofu de soja… et découvrir comment les cuisiner avec gourmandise.

🍂 Cuisiner avec les saisons
pour varier naturellement votre alimentation et profiter des produits lorsqu’ils sont au meilleur de leur goût

👩‍🍳 Construire vos propres recettes
plutôt que de dépendre d’une recette précise à chaque repas

💰 Manger durable sans trop exploser votre budget
en apprenant à vous appuyer davantage sur les aliments bruts, simples et accessibles

⏱️ Gagner du temps en cuisine
grâce à des méthodes et des réflexes faciles à reproduire chez vous

💚 Adopter une alimentation plus durable sans culpabiliser
avec une approche basée sur le plaisir, la progression et l’autonomie