Le seitan maison : fabriquez, cuisinez, savourez !
Et si vous appreniez à fabriquer vous-même votre seitan, puis à le décliner dans une cuisine végétale généreuse et accessible ?
Apprenez à fabriquer vous-même votre seitan et à le cuisiner au fil des saisons ✨
Vous souhaitez réduire votre consommation de viande, mais vous manquez d’idées pour cuisiner des alternatives végétales gourmandes ?
Le seitan vous intrigue, mais sa fabrication vous paraît technique ? Vous aimeriez savoir comment obtenir une texture agréable, lui donner du goût et le transformer en véritables plats de saison ?
Vous avez dit seitan ?
Le seitan ou « steak de blé » est fabriqué à partir de gluten de blé. Riche en protéines et très polyvalent, il permet d’explorer de nouvelles textures et de revisiter de nombreux plats traditionnels.
Bon à savoir : le seitan contient du gluten de blé et ne convient pas aux personnes atteintes de maladie cœliaque.
Pourquoi un atelier sur le seitan ?
Parce que :
- vous souhaitez apprendre à fabriquer votre propre seitan de manière économique
- vous voulez comprendre comment travailler sa texture et éviter un résultat trop sec ou caoutchouteux
- vous cherchez de nouvelles idées pour cuisiner végétal au quotidien
- vous aimez les plats généreux, les légumes de saison et les recettes pleines de saveurs
- vous souhaitez gagner en autonomie et adapter vos préparations à vos envies
L'automne-hiver entre en cuisine 🍁 3 h 30 - 120 €/personne
Quelques idées de recettes pour vous mettre l’eau à la bouche :
- 🍄 émincés de seitan dorés aux champignons, sauce moutarde et purée de pommes de terre et céleri-rave
🥕 mijoté de seitan façon bourguignon, carottes, champignons et pommes de terre
- 🫚 seitan croustillant laqué au gingembre, poireaux et champignons sautés, accompagné de riz complet parfumé
- 🎌 nouilles udon sautées
- 🥬 steak seitan fumé, sauce au poivre, légumes rôtis aux épices
- 🍝 bolognaise au seitan et parmesan végétal
Au programme :
→ Comprendre ce qu’est le seitan et découvrir les ingrédients nécessaires à sa fabrication
→ Apprendre à préparer, pétrir, façonner et cuire le seitan maison
→ Découvrir comment l’assaisonner, le mariner et le cuisiner pour varier les textures et les saveurs
→ Réaliser trois recettes gourmandes inspirées de la saison (à emporter et pour 2 convives)
→ Apprendre à associer le seitan aux légumes, aux céréales et aux légumineuses pour composer des repas variés et équilibrés
→ Repartir avec des idées et des techniques à reproduire chez vous
A qui s’adresse l’atelier ?
✔ Curieux épicuriens
✔ Gourmands souhaitant réduire leur consommation de viande
✔ Amateurs de plats consistants et gourmands
✔ Débutants comme cuisiniers amateurs, à partir de 15 ans et +
IMPORTANT :
Le seitan contient du gluten de blé et ne convient pas aux personnes atteintes de maladie cœliaque.
🧡 L’atelier Cuisiner un menu bio de saison peut vous convenir. Echangeons !
Informations pratiques
Lieu : NIORT
Durée : 3 h 30 à 4 h
Pour qui : toutes celles et ceux qui souhaitent découvrir une cuisine plus végétale, gourmande et durable (à partir de 15 ans et +)
Tarif : 120 €/pers.
Nota bene : les aliments cuisinés sont bruts, locaux autant que faire se peut, de saison, IG bas et majoritairement issus de l’Agriculture Biologique.
0 % de chair animale, 100 % plaisir.