Les protéines végétales, l’alternative saine, durable et savoureuse en cuisine Quand on parle de protéines, on pense souvent à la viande, aux œufs ou encore au poisson d’élevage. Pourtant, le monde végétal regorge d’aliments protéinés, souvent sous-estimés, mais tout aussi … Lire plus
Lors de mes ateliers, j’ai constaté que la plupart des mangeurs n’appréciaient pas le tofu, sans même l’avoir vraiment cuisiné. Dire “ je n’aime pas le tofu “ alors que son goût est neutre, cela est paradoxal. Le tofu a … Lire plus
Les 8 clés Chers Mangeurs de Demain, Manger mieux, pas moins. En 2024 et toute la vie ! Je rejette catégoriquement l’idée qu’une alimentation saine et durable rime avec privation ou frustration. L’objectif de cet article est simple, mais puissant … Lire plus
L’éducation est l’arme la plus puissante qu’on puisse utiliser pour changer le monde. Nelson Mandela Une citation qui m’inspire… Je partage cette réflexion de Nelson Mandela, figure emblématique de la lutte pour la justice et l’égalité, qui reflète profondément la … Lire plus