Poêlée antigaspi fenouil, pois chiches, tofu fumé et feta

Cette recette antigaspi recycle délicieusement un fenouil un peu fatigué. Accompagné de pois chiches et de tofu fumé, c’est un régal pour le palais ! D’ailleurs, pourquoi personne ne dit que le fenouil cuit c’est absolument savoureux ???  Vraiment !

Je vous invite à tester au plus vite cette recette de saison, complète, rassasiante, protéinée (quinoa, pois chiches, tofu et feta) et hyper facile à cuisiner. Aussi, ce joyeux mélange se prête à merveille à la cuisson au four (15 à 20 minutes à 180°). Parfait pour les jours un peu pressés, qui dit mieux ? 

Variante

Le quinoa peut être remplacé par les céréales de votre choix (riz, sarrasin, orge, boulgour…). 

Zoom sur le pois chiche 💛

Petit mais costaud, le pois chiche traverse les âges et les cultures. Des falafels du Moyen-Orient au houmous méditerranéen, en passant par les currys indiens, ce légume sec millénaire, appartenant à la famille des fabacées, s’invite dans les assiettes du monde entier et dans cette recette, pour notre plus grand bien !

Quelques bienfaits santé 👇

riche en protéines végétales : idéal pour une alimentation équilibrée et pour réduire la consommation de viande.

source de fibres : favorise une bonne digestion, prévient les fringales et régule la glycémie. De plus, il ne contient pas de gluten. 

le plein de minéraux essentiels : fer, magnésium et zinc, bénéfiques pour l’immunité et l’énergie.

Côté planète 🌟

Il brille par sa capacité à enrichir naturellement les sols et à nécessiter peu d’eau. Manger mieux aujourd’hui pour bien vivre demain, chiche 🤗 !

Retrouvez plein d’infos sur la famille des légumineuses-légumes secs et d’autres aliments du quotidien dans mon guide Le caddie santé

Bonne cuisine !

Instructions :

1. Émincer finement l’oignon rouge et le fenouil
2. Couper le tofu fumé en petits dés
3. Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de colza à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge et le fenouil émincés. Faire revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants
4. Incorporer l’ail moulu, la sauce soja, les dés de tofu fumé et les pois chiches dans le poêle jusqu’à obtention d’une légère coloration
5. Saupoudrer de zaatar et bien mélanger. Laisser mijoter environ 3 minutes en remuant régulièrement pour que le tofu et les pois chiches s’imprègnent des saveurs
6. Ajouter le quinoa cuit (cuisson du quinoa), mélanger à nouveau durant 2 à 3 minutes à feu doux
7. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire (tamari, poivre)
8. Répartir la poêlée dans les assiettes et émietter la feta juste avant de servir. J’ai ajouté le vert du fenouil, comestible, pour une note de fraîcheur et de vert 💚

Laissez-moi un petit mot en commentaire si cette recette savoureuse et antigaspi vous fait de l’œil — ça me ferait tellement plaisir de savoir si vous l’avez aimée !