Je déclare la saison des soupes et des veloutés ouverte ! Protéiné, épicé, crémeux, voici le velouté rassasiant qui réchauffera vos dîners d’automne et d’hiver. Si comme moi, vous aimez les veloutés qui ont de la personnalité, cette recette est … Lire plus
Lors de mes ateliers, j’ai constaté que la plupart des mangeurs n’appréciaient pas le tofu, sans même l’avoir vraiment cuisiné. Dire “ je n’aime pas le tofu “ alors que son goût est neutre, cela est paradoxal. Le tofu a … Lire plus
L’heure est venue de célébrer l’automne avec les gratins réconfortants de légumes de saison, préparés simplement, mais rehaussés de saveurs généreuses. J’ai choisi d’unir mes courges préférées, butternut et potimarron, au brocoli, le tout enveloppé dans une béchamel végétale revisitée. … Lire plus
Avec cette tarte sucrée-salée, je vous propose une escale crousti fondante, colorée et un brin audacieuse pour septembre. La douceur des figues, la puissance des oignons rouges et la saveur acidulée des prunes se marient à merveille avec la brousse … Lire plus
L’été est la saison idéale pour savourer des plats frais et légers sans passer des heures en cuisine, surtout lorsqu’il fait 108 degrés 😅 La nature est bien faite et nous a donné la courgette, un légumes hyper rafraîchissant. Mon … Lire plus
J’adore les plats mijotés en hiver ! Voici la recette de mon petit salé revisité, mais pas dénué de goût. Riche en protéines végétales grâce au tofu fumé et aux lentilles, on fait aussi le plein de fer et de … Lire plus
Pour cette recette du velouté de brocolis, j’ai cuisiné du brocoli surgelé, presque toujours présent dans mon congélateur pour des recettes simples, rapides et délicieuses. Considéré comme un légume d’hiver, la pleine saison de ce superbe légume santé s’étend de … Lire plus
Ce plat est une variante du classique parmentier : ajoutons un peu plus de végétal à la cuisine automnale. La patate douce apporte une saveur douce et vraiment originale à cette délicieuse recette, que je vous invite à tester au … Lire plus
La tarte à l’oignon, un grand classique ! Délicieuse en entrée ou en accompagnement, elle se twiste à loisir (graines de sésame ou herbes aromatiques fleurissent le palais et la santé). Pour renforcer le caractère des oignons, rajoutez une lichette … Lire plus
Si la vie vous donne des œufs, quelques champignons, un reste de comté et des tomates séchées, faites-en une cassolette pour les jours de frigo vide ! Bonus anti-gaspillage alimentaire : recycler un morceau de pain rassis en mouillettes. Profitez … Lire plus