Omelette soyeuse et délicieuse

Commencer la journée avec un petit déjeuner salé, gras et protéiné est toujours une bonne idée pour tenir jusqu’au déjeuner sans coup de mou, ni fringales (ce qui arrive dès lors que le premier repas de la journée est riche en sucres).

Je vous conseille cette recette qui respecte votre horloge biologique et qui est adaptée aussi bien à nos besoins du matin que du midi, de part sa richesse en protéines. L’oeuf mérite à lui tout seul son article sur le blog, tant il est complet, mais retenez d’ores et déjà que 2 oeufs contiennent au moins 14 grammes de protéines, de bonnes graisses si filière oméga 3 (ouvrez l’oeil et cherchez le logo « Bleu Blanc Cœur ») et tout plein de vitamines et de minéraux tels que la choline, le calcium, le sélénium, des antioxydants, pour ne citer qu’eux. 

Cette omelette est excellente au déjeuner, à vous de choisir votre moment pour la consommer ! Personnellement, j’aime bien alterner et accompagner cette omelette de crudités à croquer pour apporter de la texture au repas.

Fini de parler, place à la recette, parce qu’on ne fait pas d’omelette sans casser des oeufs 😀

Bonne cuisine !

Pour : 1 mangeur

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 3 minutes (tout dépend si vous aimez les omelettes bien cuites…moi je les préfère baveuses)

Instructions

1. 1. Casser les oeufs et les battre en omelette
   2. Mixer le tofu soyeux pour obtenir une texture bien lisse
   3. Ajouter le tofu et les herbes à l’omelette
   4. Faire chauffer à feu doux une poêle, y verser les oeufs 
   5. Lorsque les bords de l’omelette sont cuits, la plier en deux 
   6. Recouvrir la poêle pour prolonger la cuisson, mais pas trop, éteindre le feu
   7. Servir chaude, accompagnée de crudités, omelette délicieuse

Notes : en remplacement de la crème, j’ai choisi du tofu soyeux qui apporte un moelleux incroyable à cette omelette. Le tester, c’est l’adopter !

J’aime beaucoup le tofu de la marque française et biologique Soy (je trouve cette marque à la Biocoop, mais j’imagine qu’on peut la trouver chez d’autres distributeurs).