Commencez à cuisiner + : plus de végétal, plus de saison, plus de saveurs
Les bases pour commencer à cuisiner le tofu et le seitan
LE TOFU : pour commencer à le cuisiner et à l’aimer vraiment 🙂
Il traîne une réputation injuste : fade, mou, triste…
En réalité, le tofu est l’un des ingrédients les plus formidables, économiques et durables qui soient.
À condition de savoir le choisir, le préparer et l’assaisonner.
Pourquoi un atelier sur le tofu ?
Parce que :
vous avez déjà acheté du tofu… et vous n’avez pas su quoi en faire
vous aimeriez réduire votre consommation de viande sans frustration
vous cherchez des repas simples, sains, rassasiants et durables
vous voulez cuisiner autrement, sans renoncer au plaisir
Alors vous êtes au bon endroit 🙂 Cet atelier a été concocté pour vous réconcilier avec le tofu, sans discours culpabilisant, et surtout sans recettes compliquées 😋
LE SEITAN : pour commencer à le cuisiner et à l’apprivoiser sans stress !
Souvent surnommé “ viande végétale ”, le seitan intrigue autant qu’il impressionne.
Trop technique ? Trop bizarre ? Trop compliqué ?
En réalité, le seitan est un ingrédient simple, économique et extrêmement polyvalent, quand on en comprend les bases.
Pourquoi un atelier sur le seitan ?
Parce que :
vous êtes curieux, mais vous n’osez pas vous lancer
vous cherchez une alternative riche en protéines végétales avec une texture proche de la viande
vous voulez varier vos repas sans viande
vous pensez que le seitan est compliqué à cuisiner
Alors vous êtes au bon endroit 🙂 Cet atelier a été mijoté pour lever les freins, démystifier le seitan et vous montrer comment l’intégrer facilement à votre cuisine.
Pourquoi intégrer le tofu et le seitan à son alimentation ?
Parce qu’ils :
- sont riches en protéines
- permettent de diversifier les sources végétales,
- ont un faible impact environnemental,
- s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée,
- permettent de varier les repas sans exploser le budget,
- offrent de nouvelles de textures (le seitan, en terme de texture, est un excellent pont entre cuisine traditionnelle et alimentation durable).
LE TOFU : 3 h environ
AU MENU, vous allez
→ Comprendre les différents types de tofu (ferme, soyeux, fumé, lactofermenté…)
→ Apprendre à bien le préparer (pressage, marinades, textures)
→ Maîtriser les cuissons qui font la différence (poêlé, rôti, croustillant, fondant…)
→ Associer le tofu aux bons ingrédients pour révéler sa saveur
→ Composer des plats équilibrés, nourrissants et gourmands
→ Cuisiner 3 recettes complètes et délicieuses (tofu, légumes de saison, céréales anciennes, épices et bon gras)
LE SEITAN : 3 h environ
AU MENU, vous allez
→ Comprendre ce qu’est réellement le seitan (et ce qu’il n’est pas)
→ Découvrir les différentes formes de seitan
→ Apprendre à le cuisiner sans qu’il soit sec ou caoutchouteux
→ Maîtriser les assaisonnements et sauces qui le subliment
→ Réaliser des plats complets, gourmands et rassasiants
→ Cuisiner 3 recettes complètes et délicieuses (seitan, légumes de saison, céréales anciennes, épices et bon gras)
LE TOFU ET LE SEITAN : 1/2 journée de cuisine ensemble
Totaaaale régalade 🙂
Tarif : 120 €/personne
3 recettes à emporter pour 2 convives
matériel et ingrédients bio fournis
ustensiles sans PFAS, PTFE
démarche Alimentation Durable
Où et quand ?
📍à Niort
📆 A convenir ensemble, discutons-en 🙂
Vos ressources pour prolonger l'expérience
📒 envoyées par mail à l’issue de l’atelier (documents PDF)
- guide pédagogique
- fiches-recettes cuisinées durant l’atelier
A qui s'adresse cet atelier ?
✔ Curieux de cuisine VG
✔ Personnes souhaitant réduire leur consommation de viande
✔ Amateurs de plats consistants et gourmands
✔ Débutants comme cuisiniers amateurs
👉 Aucun prérequis, juste l’envie de découvrir et de se régaler !