Vous cherchiez le dip idéal ultra-crémeux, riche en protéines végétales et en fibres, facile et prêt en un tour de main pour twister vos légumes et tartines à l’apéro ?
Ne cherchez plus !
Dans cette recette, les haricots blancs volent (un peu) la vedette aux pois chiches et font (aussi) du bien au corps et aux papilles.
Dip-ons sans modération !
Quelques bienfaits santé de ce dip 👇
✅ riche en protéines végétales : les haricots sont une excellente alternative aux protéines animales, idéales pour une alimentation saine et plus durable. Associer ce dip à une belle tranche de pain au levain naturel constitue une source complète de protéines.
✅ un booster pour la digestion : leur teneur en fibres favorisent le transit intestinal et apportent une sensation de satiété durable.
✅ un atout pour le cœur : leur richesse en magnésium et en potassium contribue à réguler la tension artérielle et à protéger le système cardiovasculaire.
✅ énergie stable et sans pic glycémique : avec leur faible indice glycémique, ils permettent d’éviter les coups de fatigue et les fringales.
🛒 Dans mon caddie
J’ai choisi un bocal de haricots natures type « mogettes « pour la proximité et le goût 🤩.
Si haricots secs, faites-les tremper toute une nuit et jetez l’eau de trempage avant cuisson dans un bouillon aromatisé et iodé au kombu (cette algue accélère la cuisson des légumineuses) et bouquet garni de thym, laurier, romarin.
La poudre de sumac : j’aime particulièrement sa finesse, son acidité et son goût acidulé. Petite baie de couleur rouge lorsqu’elle est mûre, elle est riche en polyphénols antioxydants.
Bonne cuisine !
Instructions :
- égoutter les haricots et les rincer
- peler et émincer grossièrement l’oignon et les gousses d’ail
- chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes
- ajouter la crème, le jus de citron et les haricots, puis mélanger et laisser mijoter 2 minutes environ
- mettre le mélange dans un bol, puis mixer à l’aide d’un mixeur plongeant ou robot (lame S) selon la texture souhaitée
- servir le dip garni d’huile d’olive, de poivre et de sumac et/ou herbes de votre choix
- régalez-vous !
Laissez-moi un petit mot en commentaire si cette recette délicieuse et durable vous fait de l’œil — ça me ferait tellement plaisir de savoir si vous l’avez aimée !
Ingrédients
- 400 g de haricots blancs (en bocal dans cette recette)
- 3 cas d’huile de colza ou d’olive
- 1 gros oignon rouge ou 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème végétale liquide (soja dans cette recette)
- Jus d’1/2 citron (plus si vous aimez cela)
- Sel et poivre
- 1 généreuse pincée de sumac ou herbes que vous aimez