Tarte feuilletée prune, figues et oignons rouges

Avec cette tarte sucrée-salée, je vous propose une escale crousti fondante, colorée et un brin audacieuse pour septembre. La douceur des figues, la puissance des oignons rouges et la saveur acidulée des prunes se marient à merveille avec la brousse de brebis relevée d’une touche de zaatar et d’huile d’olive. Cette recette est non seulement une joie pour les papilles, mais aussi un concentré de bienfaits antioxydants pour aborder la rentrée avec énergie et légèreté. Facile à réaliser, elle apportera une touche originale et réconfortante à vos repas, tout en célébrant les premiers frissons de l’automne. 

À tester sans attendre, la saison des figues et des prunes est relativement courte !

De bonnes raisons de manger des prunes : riches en potassium, fer, magnésium et vitamine B, elles sont connues pour leur richesse en fibres (pectine), surtout les pruneaux séchés, qui aident à réguler le transit intestinal et à prévenir la constipation. Leur teneur en sorbitol, un sucre naturel à effet laxatif, renforce cet effet. 

C’est la pleine saison des mirabelles, quetsches, reine-claude, profitez des différentes variétés de prunes.

Bonne cuisine !

Préparation : 15 à 20 minutes

Cuisson : 25 à 30 minutes au four, à 180° 

Instructions :

1. Éplucher et couper les oignons en 2. Si les oignons sont gros, les émincer en fines rondelles avant de les colorer légèrement dans une poêle légèrement huilée. Les réserver.  
2. Laver et dénoyauter les prunes. Les couper en quartiers puis réserver.
3. Laver et couper en tranches moyennes les figues. Réserver. 
4. Dans un bol, mélanger la brousse de brebis avec l’huile d’olive et le zaatar.
5. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé réutilisable ou un tapis de cuisson.
6. Étaler le fromage et disposer les quartiers de pruneaux, les moitiés d’oignons rouges et les tranches de figues sur la pâte, en alternant les fruits et les légumes à convenance.
7. Enfourner environ 25 à 30 minutes à 180°, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
8. À la sortie du four, ajoutez une poignée de noix et du poivre fraîchement moulu. 
9. Servir tiède ou à température ambiante. Accompagnée d’une roquette agrémentée de vinaigre balsamique et d’huile d’olive, c’est délicieux  

Conseils :

• Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un filet de miel sur la tarte cuite
• Variez les plaisirs en utilisant différents types de fromages, le fromage de chèvre frais fonctionne aussi