Connaissez-vous les nuggets de chou-fleur ? Après le gratin, la purée, la soupe, le curry, le cari, le rôti…une autre façon de manger ce légume bienfaisant (riche en fibres, vitamines C et B9, antioxydant et PUISSANT anti-cancéreux, comme le brocoli et autres amis crucifères).
Cerise sur le chou : un croustillant sans friture MAMAAA 
Se mangent avec les doigts, accompagnés d’une salade ou d’une soupe, un repas complet délicieux 
Bonne cuisine !
Pour : environ 20 pièces (en fonction de la taille de vos nuggets)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : environ 40 minutes (20 min’ de cuisson pour le chou-fleur + 20 à 25 minutes au four)
Instructions
- Détailler le chou-fleur en fleurettes (conserver les côtes pour une autre recette)
- Le cuire à la vapeur 15 à 20 minutes
- Une fois cuit, les écraser à l’aide d’une fourchette (ou presse-purée)
- Ajouter les œufs, le fromage, la farine, le paprika, le sel et l’huile
- Mélanger puis confectionner des petits tas en forme de nuggets en les trempant dans les œufs battus, puis la chapelure
- Les disposer sur le lèchefrite (+ tapis de cuisson)
- Laisser “ rôtir “ 20-25 min à 180 degrés (retournez-les à mi-temps)
Ingrédients
- 1 chou-fleur (environ 700 g)
- 60 g de fromage râpé
- 4 œufs (dont 2 pour la panure)
- 150 g farine (épeautre ici)
- 2 gousses d’ail haché
- 7-8 Krispolls complets sans sucre ajouté (les réduire en panure, si vous avez du pain rassis, c’est le moment de les recycler)
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé ou autre épice
- Sel à convenance